，压实餐饮办事食物平安从体义务，破解日常运营办理中的食安风险难题，近日，双鸭山市市场监管局岭东组织开展集顶用餐单元食物平安专题培训，辖区内7家学校、企业、养老机构等集顶用餐单元担任人参会，一场“干货满满”的食物安万能力提拔课。

　　建牢义务认识，参训单元反应强烈热闹。“此次培训太及时了，良多日常平凡忽略的细节问题，都获得了专业解答，也让我们愈加清晰本身肩负的食物平安义务。”参训的集顶用餐单元担任人纷纷暗示，将以此次培训为契机，严酷落实食物平安各项办理轨制，全面开展自查自纠，把培训所学学问为日常操做规范，全力守护用餐人员“舌尖上的平安”。

　　立异培训模式，解读焦点平安规范。此次培训打破保守“单向”模式，立脚“问题导向、聚焦集顶用餐单元食物平安办理痛点、难点，量身定制培训内容。培训现场，监管人员环绕《中华人平易近国食物平安法》《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》等法令律例，用“接地气”的言语，逐条解读“日管控、周排查、月安排”工做机制、从业人员健康办理、食材采购索证索票、库房规范储存、餐饮具清洗消毒、食物加工制做、留样办理等焦点要求，让参训人员听得懂、记得住、用得上。

　　以案释法警示，破解现场实操难题。培训中，监管人员连系日常监管中发觉的“食材储存不规范、留样记实不完整、从业人员操做不规范”等典型问题，通过“以案释法”的体例，深切分解食物平安变乱发生的诱因、风险及措置流程，杜绝侥幸心理，把好每一道“食安关口”。同时，针对参训人员提出的“食材进货检验取台账记实若何规范完美”“后厨防虫防鼠防蝇办法该怎样落地”等问题，监管人员一一现场答疑、详尽，搭建起“监管+企业”零距离沟通交换的平台，切实处理日常运营中的现实迷惑。